사골곰탕 끓이는 법 사골곰탕 레시피 서경한우와 함께하는 정성 가득

🍲 서경한우와 함께하는 정성 가득 사골곰탕 레시피 ✨

겨울이 다가오면 생각나는 따뜻하고 진한 사골곰탕. 서경한우로 깊고 진한 국물의 사골곰탕을 집에서도 간편하게 끓여보세요!

 

✅ 서경한우 사골곰탕 준비 재료

• 서경한우 사골: 1.5kg
• 서경한우 꼬리반골: 1.5kg
• 잡뼈: 1kg
• 소주: 2컵
• 총 4kg 준비

 

🥘 1단계: 핏물 제거하기

1. 냄비에 사골, 꼬리반골, 잡뼈를 담습니다.
2. 찬물에 담가 소주 2컵을 부어 6시간 이상 핏물을 제거합니다.
3. 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

TIP: 잡뼈를 함께 넣으면 국물이 더욱 뽀얗고 깊은 맛을 냅니다.

 

🥘 2단계: 초벌 데치기

1. 재료를 냄비에 담고 물을 부어 강불에서 끓입니다.
2. 불순물이 떠오르면 5분간 더 끓인 후 재료를 건져냅니다.
3. 따뜻한 물로 깨끗이 씻어줍니다.

TIP: 따뜻한 물로 씻어야 기름기가 엉기지 않습니다.

🥘 3단계: 첫물 끓이기 (1차 사골국)

1. 재료에 물을 4배 정도 붓고 중불에서 5~6시간 푹 끓입니다.
2. 첫 번째 국물은 따로 보관합니다.

TIP: 첫 번째 국물이 가장 진한 사골곰탕의 핵심입니다!

🥘 4단계: 두 번째 끓이기 (2차 사골국)

1. 물을 3배 정도 부어 끓입니다.
2. 약 4~5시간 동안 끓입니다.
3. 식힌 후 기름을 제거합니다.

🥘 5단계: 마지막 끓이기 (3차 사골국)

1. 재료와 물을 1:1 비율로 넣고 1, 2차 국물을 합쳐 끓입니다.
2. 약 2시간 동안 중불에서 끓입니다.
3. 식힌 후 굳은 기름을 제거합니다.

 

 

🥄 완성! 서경한우 사골곰탕

보관해둔 사골 육수에 고기를 넣고 따뜻하게 데워 대파를 올리면 완성!

TIP: 양지 고명을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

🌟 서경한우 사골곰탕 포인트 정리!

• 핏물 제거와 초벌 데치기 필수!
• 1차, 2차, 3차 끓이기를 통해 깊은 맛 완성!
• 양지 고명으로 풍성함 더하기

 

올겨울, 서경한우 사골곰탕으로 온 가족이 따뜻한 시간을 보내세요! 😊🍲

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https://www.seokyeonghanu.com/

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